アマゴの値段と旬やお取り寄せ情報まとめ！生息地やヤマメとの味の違いとは？

今回、青空レストランで紹介される食材は、”アマゴ”です。

アマゴはヤマメやイワナと同様に川魚で、主に西日本で
食べられています。

昔ではなかなか食べることができない品種でしたが、
養殖者であればスーパーで買えることも多くなっています。

アマゴの定番はやっぱり塩焼きです。
川魚ながら癖が少なくさっぱりしているので美味しく
味わうことができます。

今回は、アマゴの値段や旬とお取り寄せ情報や
生息地や近縁種のヤマメとの味の違いを紹介します。

アマゴとは

アマゴは日本にのみ生息する固有種で静岡より南の本州や
九州の一部に生息しています。

アマゴは清澄な湖や河川で生まれた後、とどまり
一生を終えます。

アマゴを漢字で書くと「雨子」や「雨魚」となり、
その字の通り雨が多い梅雨の時期や初夏に旬を迎えます。

ヤマメとの味などの違い

アマゴ釣り pic.twitter.com/PUAErSvEC1

— 飯田重祐 (@iida_shigehiro) 2018年4月30日

アマゴと似た魚にヤマメという魚がいます。
ヤマメもきれいな河川で一生を過ごす川魚です。

素人目にはアマゴもヤマメも同じ魚に見えますが、
アマゴには体の側面に赤色の斑点があるのでここで
見分けることができます。

アマゴとヤマメはどちらも美味しいと評判高い川魚ですが、
味の違いはもちろんあります。

アマゴは
あっさりとしていて癖のない旨味のある味わいで、
癖のない滋味に溢れた味と言われます。

ヤマメは
野趣あふれるワイルドな味わいが特徴で独特の匂いが
あると言われています。

独特な匂いと言っても嫌な匂いではないそうです。

アマゴのお取り寄せ情報

アマゴは地域によってはスーパーでも購入できるようですが、
お近くのスーパーにない場合通販でも購入できます。

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あまごの甘露煮

また、新鮮なナマのものが食べたい場合、
川魚本舗というサイトで販売されています。

生のアマゴ購入はコチラ

アマゴの値段

アマゴ食った

田舎を満喫する日々 pic.twitter.com/kJUVV1RtTu

— ふくちゃん（復活） (@fukuchanISF) 2018年5月2日

アマゴは元々物流が発展していない時代の山間部に
住む人々にとって貴重なタンパク源でした。

養殖技術が進んだ現代では、売られている多くのアマゴが
養殖のものです。

養殖ができるようになったことで値段は安定されて
供給されています。

川魚本舗さんでは10尾で約2400円で販売がされています。

まとめ

現在、天然のアマゴはほとんどが釣り人以外食べる機会は
ないでしょう。

しかし、養殖ができるようになったことで安定供給ができるようになり
値段も安定していて購入しやすい様になりました。

川魚の女王友いわれるアマゴ、ぜひ召し上がってみてください。

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