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兵庫県赤穂市にある坂越湾では、ブランド牡蠣と言われる”さこし忠臣蔵”と呼ばれるものがあります。
坂越湾では牡蠣のエサになるプランクトンが豊富にしかも良質なものが揃っています。
良質なプランクトンをしっかり食べたさこし牡蠣は、うま味が強くしかも大きく育っています。
しかし、それだけではなくさこし牡蠣には他の牡蠣と違う特徴がありそれが味の違いにつながっています。
今回は、さこし牡蠣の特徴と味、それから口コミや気になる値段を見ていきましょう。
さこし忠臣蔵の特徴や味
さこし牡蠣は坂越湾の良質なプランクトンを食べたことで、味もよく身も大きいのが特徴ですが、もちろんそれだけではありません。
さこし牡蠣は、ほかの牡蠣と比べると
➀濃厚で身が固くなくふっくらとしている
➁弾力がありクセがない
➂栄養価が他の牡蠣よりも高い
こんなに良いとこ尽くしにみえるさこし牡蠣ですが、そこには生産者の苦労があります。
生産者の方は質を落とさないために厳しい品質管理や、良質な牡蠣を出荷するためにその数を制限したりしています。
さらにさこし忠臣蔵は、いったん水揚げした牡蠣を良質なものだけ選別し再び海に返す「活かし込み」という製法を採用しています。
この活かし込みを３回行うことで、さこし忠臣蔵は完璧な品質を実現しています。
まさにさこし牡蠣の中のエリートが”さこし忠臣蔵”といえますね。
さこし忠臣蔵の口コミ
つまみ食いができない！
前回購入したとき、オイル漬けを作ったのですが、翌日から食べてしまい、一週間後に、終わる寸前に食べて、浅い味から深みのある味への変化に、「今回は、一週間後。それまで、食べないこと」
でも、我慢ができず、冷蔵庫を開けるたびに、つまみ食いを試みるのですが、大きくて、食べると、穴がぼこんと空いてしまい・・・。断念。
前回購入したとき、オイル漬けを作ったのですが、翌日から食べてしまい、一週間後に、終わる寸前に食べて、浅い味から深みのある味への変化に、「今回は、一週間後。それまで、食べないこと」
でも、我慢ができず、冷蔵庫を開けるたびに、つまみ食いを試みるのですが、大きくて、食べると、穴がぼこんと空いてしまい・・・。断念。
いつも美味しい牡蠣をありがとう。
寒くなるにしたがって大きくなってきますね。
今回は1ｋｇすべて牡蠣のオイル漬けにしました。
サラダ・鍋もの・何でもOK。
寒くなるにしたがって大きくなってきますね。
今回は1ｋｇすべて牡蠣のオイル漬けにしました。
サラダ・鍋もの・何でもOK。
何度かリピ買いしていますが、常にハイレベルで新鮮な生牡蠣が送られてきます。塩水でしっかり洗って、大根おろしと小葱とポン酢で頂きました。常においしいです。素晴らしい生産者、販売者だと思います。
坂越牡蠣のむき身の生食用５００ｇ２パックを購入したのですが
先回あまりにも美味しかったものですから、今回はリピート購入
でしたが、シーズン最後の購入だったので、
オイル漬けにしておくべく、もう１セットお願いしたらよかったと
後悔してるくらいに美味しかったです！
先回あまりにも美味しかったものですから、今回はリピート購入
でしたが、シーズン最後の購入だったので、
オイル漬けにしておくべく、もう１セットお願いしたらよかったと
後悔してるくらいに美味しかったです！
さこし忠臣蔵の値段と購入先
さこし忠臣蔵はかましま水産のオンラインショップから購入することができます。
さこし忠臣蔵は６個入り、１２個入り、１８個入りとなっていて値段は
６個入り ―４８００円
１２個入り―７４００円
１８個入り―１０２００円
全て税込になっています。
さこし忠臣蔵はさこし牡蠣とは別なものなので、そこだけ注意してくださいね。
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